"我国餐厨垃圾处理处置行业毋庸置疑是一个朝阳行业，正处于起步阶段的它，其前景将同时充斥着无限光明与重重困难。"2012年8月10日，由中国固废网、清华大学环境学院共同主办的2012固废热点论坛在清华大学召开。与会嘉宾得到这样的共识。
目前，国内市场垃圾处理处置企业在餐厨垃圾领域已颇具规模，在餐厨垃圾处理方面现有企业在技术创新、经营方式等方面不断发展，增强其市场竞争力。与此同时，众多利好政策渐次落地促进餐厨垃圾处理处置市场发展，使其蕴含丰富机会，市场前景广阔。毋庸置疑，餐厨垃圾行业的发展已然驶入高速发展的快车道，其产业化发展已开启"加速度"按钮。
长久以来，环保产业被视为典型的政策法规驱动型产业，特别是还处于市场化初级阶段的餐厨垃圾处理业。
今年4月，国务院印发《"十二五"全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，《规划》对于餐厨垃圾处理处置领域所着笔墨和篇幅，超出业内人士、专家学者预期。对此，业界一致看好餐厨垃圾处理处置业务，并将其视为垃圾处理业发展中新的成长点。
据中国固废网不完全统计，目前，已有20多个省市的餐厨垃圾管理办法陆续出台，33个试点城市中，有13个试点城市有相关管理办法。
我国有建制的城市667个，各类餐馆有350多万家，餐厨垃圾日均产量超过50吨的城市有512个。据不完全统计，目前，我国餐饮企业每年产生的餐厨垃圾已超过3000万吨，数量惊人。
据中国固废网最新推出的《中国城市生活垃圾行业投资分析报告（2012版）》分析内容显示，"十一五"期间项目市场完成投资总额约为23亿元，由于政策密集出台，加上国家及地方政府对餐厨垃圾处理方面的支持，餐厨垃圾在"十二五"将以40%的速度增长，按照这个比例，"十二五"期间餐厨垃圾项目市场新增投资约90亿元。
2011年，国家启动了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作，首批选出了33个试点城市，而第二批试点城市名单的发布时间的相关报道也频频出现在各路媒体版面上，但是国家目前尚未出台相关的技术政策或技术指南。
目前，我国餐厨垃圾资源化处理的主流技术大致分三种，即餐厨垃圾饲料化、肥料化和厌氧产沼气。有专家认为，技术路线的探索与选择是个发展的过程，应允许百家争鸣，不能"一刀切"地人为堵死某些方向，也不能在各种技术和方向尚未成熟之际，去引导和主推某种方式。
