《鞍山市餐饮垃圾管理办法（草案）》举行听证会，今后各饭店餐饮垃圾不能私自处理，环卫部门负责全市餐饮单位泔水的清运。

　　餐饮垃圾不得私自处理 《鞍山市餐饮垃圾管理办法（草案）》是鞍山第一部对餐饮垃圾收集方式做出具体规定的地方性法规。《办法》规定，所有餐饮企业、食堂等泔水生产企业，不得私自处理泔水，统一由环卫部门集中收集清运。擅自清运餐饮垃圾的，将对其进行最高１０００元的处罚。餐饮垃圾托运费为０．０４元／公斤。

　　每日百吨泔水流向令人忧 据悉，鞍山有近３０００家餐饮饭店及千家食堂等饮食服务单位，每天的泔水产量约１００吨。目前，餐饮企业处理泔水的方法有两个，一是直接倒进垃圾箱。这导致居民与饭店纠纷不断，甚至出现砸坏垃圾架现象。另一个就是卖给泔水收购者，流向主要有两个，很大一部分被作为饲料喂猪，一少部分被不法商贩收购，提炼“地沟油”。长期食用泔水的猪，体内带有很多病菌，被人食用可对人体造成危害；而“地沟油”中含有黄曲霉素，人食用后会发生头昏、恶心、呕吐、腹部疼痛等肠胃道疾病。

　　杜绝泔水外流实施起来不容易 由环卫部门集中收集泔水会彻底杜绝泔水外流？一餐饮企业负责人说，只要泔水收购的利益链条存在，杜绝泔水外流就很难。

　　饭店算自己的“泔水账” 这位餐饮企业负责人以自己的饭店举例，泔水如果交给上门收购者，除不用交钱外，收购者还给饭店打扫卫生，饭店节省了雇人清理费用；而交给环卫部门，需要支付垃圾托运费０．０４元／公斤。对于大酒店，泔水收购者每年必须交纳一定费用才能垄断这个酒店泔水，算下来酒店一年大概节省数千元。如此大的利润反差，饭店怎能轻易将泔水交给环卫部门？

　　私收泔水者为利润铤而走险 而受益更大的是泔水收购者。喂养垃圾猪，一头猪从入圈到出圈１００天左右，喂泔水每天可降低两元成本，这样一头猪增加利润２００元，而提炼“地沟油”利润更大。“受利益驱使，收购者会以更多的报酬，诱惑餐饮企业将泔水卖给他们。”一位业内人士这样分析。

　　泔水收集后怎样处理成问题 此外，这位业内人士也表示，目前鞍山还没有专业的餐饮垃圾处理企业，如果这些泔水填埋，会不会造成新的污染？但该人士同时强调，餐饮垃圾统一由政府部门收集是大势所趋，是城市建设的一大进步。