1、餐厨垃圾含水量大，因此应该以干量比来计算，无论采用哪种方式处理，都应该源头除水，餐厨垃圾的处理，应该考虑经济因素。

2、目前餐厨垃圾年产3000多万吨，含水率在75%-95%。90%以上以其他途径处理，正规处理量不足10%，目前仍以民间处理为主。

3、餐厨垃圾处理，应将前端、运输以及接收这三项非法出口堵住，将合法出口建立，才能有效控制地沟油的产生。

4、餐厨垃圾做饲料已经很多年，但成分与过去相比，差别很大。且存在同源性问题，因此餐厨垃圾饲料化目前尚无定论。

5、堆肥，因为餐厨垃圾含油多
（1）产气不顺，预期产期效果并不能达到；
（2）国外引进技术在国内运行不起来；
（3）产气去向无法解决，利润点很难找到。目前厌氧发酵并无可靠稳定运行项目，也无成功工程案例值得借鉴、复制。

7、餐厨垃圾与家庭厨余垃圾组分上并没有区别，之所以成为社会问题，是因为餐厨垃圾作为商品进入市场，也就是通常意义上讲的地沟油。因此餐厨垃圾的核心问题是食品安全问题。政府应该规范市场，企业不能单靠政府补贴，而应该走市场化路线。只有将商业模式成功运行，企业才能有发展。

8、餐厨垃圾的最终出口无论是做肥料还是做饲料，都要回归土地。因此需要农业部的参与及重视。

9、制备生物质酸，将是另一种餐厨垃圾处理途径。

10、对于餐厨垃圾，政府最关心减量化，民众最关心无害化。从另一角度看，政府应该提倡减少餐厨垃圾的源头浪费。

11、厌氧发酵技术方面，应该走多原料混合联合厌氧发酵技术，与其他废物协同处理。

12、饲料配方很严格，大型养殖场绝不可能采用餐厨垃圾制成的饲料。

13、餐厨垃圾处理一味堵住出路，这样反而处理能力不足。目前餐厨垃圾要规范市场，要先有出路，再监管。